قدمت مجلة المطعم ، وهي مجلة بريطانية للطهاة ، وأصحاب المطاعم وغيرهم من المتخصصين في مجال تقديم الطعام ، السنوي أفضل 50 مطعمًا في العالم. هناك أيضًا ممثل لروسيا في الترتيب ، هذه هي مؤسسة موسكو الأرنب الأبيض (السطر الثامن عشر). ونقدم لكم أول عشرة مطاعم للذواقة يتم اختيارها من قبل لجنة تحكيم دولية.
10. Asador Etxebarri، Aspe، Spain
يقع المطعم تحت مظلة الجبال في قرية هادئة بالقرب من سان سيباستيان. في مبنى حجري قديم ، سيتم تقديم الروبيان العصير الضخم من Palamos و Mozzarella الجاموس الطازج ونقانق chorizo. يولي طاهي المطعم اهتمامًا خاصًا بالقلي على نار مفتوحة. هل حلمت بالآيس كريم المدخن بضباب مدخن؟ في Asador Etxebarri ، تتحقق الأحلام.
9. Steirereck ، فيينا ، النمسا
في الخارج ، يشبه مبنى المطعم مكعب زجاجي ضخم. وداخله ستجد مزيجًا مثيرًا من مفارش المائدة الخشبية والخرسانة والنشاوية البيضاء. يجب حجز طاولة قبل ثلاثة أسابيع. الأجزاء صغيرة ، لكن "تحيات الشيف" تجلب للزوار فيما بينهم. لن يجوع أحد من Steirereck.
8. ناريساوا ، طوكيو ، اليابان
جميع المكونات المستخدمة في هذا المطعم تقريبًا يابانية بحتة. تتضمن القائمة الأطباق وفقًا للبيئة والموسم ، لذا يعد الغداء في Narisawa رحلة إلى الموسمية والثقافة اليابانية. يقدم المطعم النبيذ الياباني الفاخر مثل Pinot Noir و Riesling Lion.
7 - موغاريتز ، سان سيباستيان ، إسبانيا
بالفعل الثاني ، ولكن ليس الأخير "الإسباني" في ترتيب أفضل المطاعم لعام 2016. تحتوي القائمة على 20 طبق مختلف. في هذا المطعم ، كل شيء يهدف إلى مفاجأة وترفيه العملاء ، لذا استعد لتحمل عرض طهي كامل ، يستمر لمدة 3-4 ساعات ويتم إجراؤه على الفور لجميع الطاولات.
6. ميرازور ، منتون ، فرنسا
هل يمكن لأفضل 10 مطاعم في العالم الاستغناء عن مطبخ فرنسا المشمس؟ السلاح السري للمطعم هو مزرعته الخاصة وشبكة من البائعين من السوق في Ventimiglia ، مصدر غني بالخضروات اللذيذة والمأكولات البحرية الطازجة. التخصص هو المحار مع كريم التابيوكا والكمثرى والكراث.
5. نوما ، كوبنهاجن ، الدنمارك
توفر الأطباق ذات الأسماء البسيطة مثل التفاح والزعتر والليمون والملفوف وأوراق الزبدة البيضاء والبطاطس الدنماركية الجديدة ثراء في المذاق والقوام الذي لم تختبره من قبل. إذا كنت ترغب في زيارة هذا المطعم ، فسرع: في نهاية عام 2016 ، يخطط المالك لإغلاقه وفتحه كمزرعة في الضواحي.
4. الوسطى ، ليما ، بيرو
ضيوف المطعم مدعوون إلى رحلة طهي كاملة من خلال النظام البيئي في بيرو ، من الأمازون إلى ساحل المحيط الهادئ. يبدأ تذوق القائمة المركزية بأطباق توجد مكوناتها على بعد حوالي 20 مترًا تحت مستوى سطح البحر. وينتهي بالأطباق مع المكونات التي تنمو على مستوى يصل إلى 4100 متر فوق سطح الأرض. الغابة البيروفية والجبال والصحراء والبحر - تقرر ما تريد تذوقه من النباتات المحلية.
3. Eleven Madison Park ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية
غالبًا ما يتحسن طاهى هذا المطعم مع الطعام ، مما يخلق أطباق شخصية فاخرة. يلاحظ الزوار الموظفين ودية ومهذبة للغاية في الاستعراضات. الطبق الرئيسي للمطعم هو بطة الأصابع الجافة مع الصلصة الخاصة به ، والفطر الخشبي والكمثرى. إحدى المشاكل هي حصص صغيرة ، لا يأكلها كل شخص روسي.
2. El Celler De Can Roca ، جيرونا ، إسبانيا
رائد تصنيف المطعم لعام 2015. هذا المطعم ، المملوك للأخوة الثلاثة في روكا ، يضم قبو نبيذ يحتوي على 50 ألف زجاجة ، وأشجار البتولا التي تنمو خلف الزجاج وقائمة بأطباق من مختلف المطابخ في العالم. بينما يتم تقديم الآيس كريم المدخن في Asador Etxebarri ، يمكنك هنا تجربة آيس كريم الهليون وآيس كريم الزيتون. يتم جلبه في شجرة زيتون حقيقية في وعاء.
1 - أوستريا فرانشيسكانا ، مودينا ، إيطاليا
يحتوي هذا المطعم الذواقة على 12 طاولة فقط ، وجميع الأطباق فريدة من نوعها. الأجزاء صغيرة ، ولكن في Osteria Francescana يذهبون للانضمام إلى عالم المأكولات الراقية ، وليس فقط لحشو معدتك. النبيذ الذي يتم تقديمه في المؤسسة مصنوع في مصانع النبيذ الإيطالية الصغيرة المخصصة للمطعم.
